伊豆高原　ルフラン便り

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当館の引き湯に使っている大室温泉が、温泉熱を利用した温室でレタスの栽培を始めました。
温泉熱の温風で温室を温め、冷めたミネラルタップリの温泉水を使ってレタスの水耕栽培をします。
現在は、フリルレタスとビバベルディレタスの２種類が主力ですが、ハーブやほうれん草、小松菜など試行中です。もちろん無農薬栽培です。
ルフランでは、今の季節はゆで卵の裏ごしで黄色い花をイメージした「ミモザ風サラダ」でお出ししています。
地産・地消の無農薬でミネラルタップリの温泉レタスをご賞味下さい。  

リピーターのお客様や皆様から好評を頂いている。ルフラン自慢のメインデッシュ【牛ヒレのベーコン巻きステーキ】は牛ヒレを丸ごと１本仕入れて、丹念に脂やスジを取り除いて１２０グラムにカットして、ベーコンで巻いてからオリジナルのマリネ液に４時間マリネしてから焼き上げます。
元、銀座４丁目スエヒロの料理長のオーナーシェフ自慢の一品です。